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첫째는 '당류'로, 체지방 축적의 주범이므로 가급적 0g에 가까운 것을 골라야 합니다. 둘째는 '단백질 함량'으로 다이어트 시 근육 보존을 위해 충분한지 체크해야 합니다. 셋째는 '나트륨' 수치인데, 너무 높으면 체내 수분 정체를 유발해 붓기와 체중 감소 정체를 일으킬 수 있습니다. 칼로리는 전체적인 양의 척도일 뿐이므로, 실제 내 몸에 어떤 영양소가 들어오는지를 파악하는 이 세 가지 지표가 건강한 제품 선택에 훨씬 더 중요한 기준이 됩니다.
생채소는 찬 성질이 있어 소화력이 약한 분들에게는 복부 팽만감을 줄 수 있는 반면, 익힌 채소는 소화가 잘 되고 체내 흡수율이 높아지는 영양소(예: 토마토의 라이코펜, 당근의 베타카로틴)가 많습니다. 또한 채소를 익히면 부피가 줄어들어 더 많은 양의 식이섬유를 편하게 섭취할 수 있으며, 몸을 따뜻하게 유지해 신진대사를 돕습니다. 추운 날씨나 위장이 예민한 시기에는 샐러드 대신 찜이나 스프 형태의 익힌 채소 요리가 다이어트에 더 효과적일 수 있습니다.
병아리콩은 밤처럼 고소한 맛이 나며 식이섬유와 단백질이 풍부해 포만감이 매우 큽니다. 샐러드 토핑이나 으깨서 만드는 '후무스'로 활용하기 좋습니다. 렌틸콩은 크기가 작아 빨리 익으며 철분과 엽산 함량이 매우 높아 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 수프나 카레에 넣어 먹으면 영양가를 높일 수 있습니다. 두 가지 콩 모두 흰 쌀밥에 섞어 먹으면 당지수를 낮춰주고 훌륭한 식물성 단백질 공급원이 되어 건강한 감량을 돕는 일등 공신이 됩니다.









